Профилактика острых кишечных инфекций
Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Каковы же основные меры профилактики?
Все ОКИ имеют фекально-оральный механизм передачи (то есть попадают в наш организм с пищей и водой, а так же через грязные руки). Заразиться можно и от заболевшего человека, если находишься с ним в тесном контакте.
Как проявляется заболевание?
1. Поражение желудочно-кишечного тракта (боли в животе, жидкий стул, тошнота, рвота).
2. Интоксикация (повышение температуры тела, головная боль, слабость).
Каковы основные меры профилактики?
1. Тщательно мойте овощи и фрукты, употребляемые в пищу в сыром виде (желательно щёткой с мылом с последующим ополаскиванием кипятком).
2. Мойте руки с мылом перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки (и обязательно – после разделки сырых рыбы, мяса или птицы), а также перед приёмом пищи, после прогулок, игр с животными.
3. Подвергайте продукты термической обработке. Сырые птица, мясо и молоко часто бывают обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) возбудители уничтожаются.
4. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами (в том числе не используйте одну и ту же доску и нож для разделывания сырых и готовых мясных, рыбных продуктов и овощей).
5. Храните все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике – холод замедляет размножение попавших в продукты микробов.
6. Содержите кухню в чистоте.
7. Защищайте продукты питания от мух и других насекомых.
17.07.2024
